コクと甘みの九州のあじ|かにの通販でホクホクしよう|凍てつく冬を楽しむ

かにの通販でホクホクしよう|凍てつく冬を楽しむ

シニア夫婦
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コクと甘みの九州のあじ

ダシ

煮物や麺類に最適

あごだしは九州で広く親しまれているだしで、トビウオを焼いたものを使います。甘くコクのあるだしが取れ、煮干しとは違い臭みもなく上品な味を楽しめます。あごだしは九州の味として親しまれていましたが、今では全国であごだしの利用者が増えています。ネット通販でも定番のお取り寄せメニューとして人気です。あごだしを初めて利用する方ならだしパックタイプの商品がおすすめです。そのまま利用しても美味しいですし、普段利用しているだしに加えることで、普段のだしがワンランクアップします。あっさりと上品な味なのでお吸い物やうどんのつゆにもぴったりです。鍋料理やラーメンなどの麺類のスープに加えてもコクと甘みをプラスしてくれます。

おすすめは具雑煮

あごだしのコクと甘みを最大限楽しみたいなら具雑煮がおすすめです。長崎県の島原地方で親しまれている郷土料理で、とても温まる寒い冬にぴったりなレシピです。あごだしの旨味と野菜や鶏肉などから出た旨味の相乗効果で、本当に美味しい雑煮に仕上がります。本格的な具雑煮を目指すなら白焼きの焼穴子を加えます。お餅の甘みも加わりとても優しい味の雑煮が楽しめます。シンプルにあごだしの旨味を感じたいのでしたら、だし巻き卵がおすすめです。上品で本格的なだし巻き卵でありながら、どこか家庭料理のあたたかさも感じられる味になります。あごだしは九州でも広く利用されているだしパックタイプのものが人気です、ネット通販でもかんたんに手に入ります。